在食品消费方面，除了注重美味体验之外，营养健康功效也逐渐成为消费者的重要考虑因素之一。金锣健食力低脂香肠以“低脂”和“高蛋白”标签切入“健康肉制品”市场，通过风味和健康的平衡，完成了“好吃”向“好吃+吃好”的消费升级转变。

　　随着年轻消费群体的快速崛起，肉制品的主流消费人群正由85后、90后过渡到95后乃至00后。年轻消费群体在生活方式、饮食结构、消费理念及自我满足方面有着全新变化。因此，他们对肉制品的需求正在发生着质的变化。以往消费者购买肉制品的核心需求是好吃，但随着健康消费意识的空前强烈，对肉制品已经从好吃的需求升级为对“风味和健康”的双重追求。

　　目前肉制品行业属于一个大洗牌的阶段，对人们有健康益处的肉制品是一个朝阳、前进的方向，拥有风味和健康双重属性的高品质肉制品，才有可能在肉制品市场占据更有利的位置。

　　以金锣健食力低脂香肠为例。近几年来随着越来越多的消费者开始意识到脂肪对健康的影响，主打“低脂”概念的金锣健食力低脂香肠便吸引了众多消费者的目光。低脂肉制品的研发关键是获得低脂功能和风味口感的平衡。作为一款完美兼顾风味和健康的低脂火腿肠，金锣健食力与传统型肉制品的区别之处在于，它甄选猪后腿肉、鸡肉两种脂肪含量较低的肉类为主要原料，通过三重去脂工艺实现成品脂质含量为3%，较同品牌常规火腿肠产品脂肪含量低 60%以上，如此创新旨在形成“风味和健康的完美平衡”。

　　时代在不断变化，市场在不断变化，消费者也在不断变化，肉制品行业面临着一个艰巨的平衡问题，既要留住品牌忠诚者，又要吸引新客户。肉制品龙头企业金锣正在加速其创新引擎，将核心品牌延伸与消费趋势相结合。以金锣健食力低脂香肠为代表的健康明星产品，则凭借“风味和健康的完美平衡”满足了消费者的口腹之欲和对健康营养的诉求，成功将消费者带入健康吃肉新时代。