短短数年，万商云集客户方理立是如何把一家没有名气的小公司打造成了中国团餐百强企业?这背后离不开方理立本人的刻苦钻研、团餐市场机遇以及商业模式的创新!

1、与餐饮行业的不解之缘

鸿福宴创始人方理立拥有多个重量级头衔，中国烹饪名师、高级职业经理人、西安鸿福宴酒店管理有限公司总经理、陕西餐饮行业2017年度创新人物、陕西餐饮行业2017年度优秀管理者等。这不难看出，方总与餐饮行业有着不解之缘。

事实上，方理立正是一名科班出身的餐饮人。他曾以第一名的成绩从桃李烹饪学院毕业，被学校推荐到西安饭庄工作，成为同期学员中的佼佼者。

方理立出身陕南农村，因受母亲厨艺熏陶，从小便播种下成为一名厨师的种子。积极阳光、朴实好学的方理立，在短短半年的时间里，由切配、打荷一直做到三火炒菜，烹饪技艺突飞猛进，在新进年轻厨师中崭露头角，得到了西安饭庄师傅们的认可和赞许，师傅们谆谆教导他做人要严谨求实，永远不要自满自傲，而且还手把手地教他手艺。他本人也将此视为一生宝贵的精神财富。

2、屡败屡战：屡次创业后专注团餐

但方理立不满足于囿于厨房的职业人生，他将华为任正非和千喜鹤刘延云作等知名企业家作为创业榜样，期待着自己能在更广阔的的天地大显身手。

1998年，他毅然奔赴社会餐饮的创业大军中，先后开了2家中餐厅，经营社会餐饮店面和高校食堂，以及开创矿山开采建设公司。他屡战屡败，屡败屡战，在家人的温情陪伴下，一路坚持过来。

直到2014年，国企体制改革浪潮袭来，敏锐捕捉到团餐行业商机后，方理立决心只专注团餐。

2015年6月，方理立注册了“西安鸿福宴酒店管理有限公司”，在“与巨人同行、与名师为伍，只有追求第一、才能接近第一”等一系列先进发展理念的引领下，鸿福宴公司一年一个台阶，三年实现了三个跨越。

短短三年间，“鸿福宴”已逐渐发展为一家集餐饮经营、餐饮服务、餐饮运营管理、快餐配送、便利超市运营、物流配送为一体的综合性餐饮公司。经营保障区域涉及西安市长安区、未央区、西咸新区、宝鸡市金台区 、渭滨区、高新区等区域，以“为合作伙伴提供超值服务”为核心理念，为各级企事业单位7千多名就餐者提供餐饮服务。

提供保障的单位已达三十多家。目前经营国家级企事业单位有：中石油长庆油田西安项目部、陕煤化新能源材料研究基地、中国农业发展银行宝鸡及咸阳分行、中国人民银行杨凌支行、国家电网宝鸡供电局、中石油宝鸡石油钢管有限责任公司及辅料分厂、宝鸡市市场监督管理局、宝鸡市质量检测中心等单位。

鸿福宴酒店管理有限公司上下团结一致，坚持走自主经营、自负盈亏、自我发展的道路。团队核心成员快速成长，保障水平得到甲方认可。公司各运营部门配置完善、运转良好。2018年，在十三届中国国际团餐产业大会上，西安鸿福宴酒店管理有限公司跻身中国团餐百强企业，初步实现了公司既定的战略目标。

谈及经营理念，方理立身体践行着稻盛先生推崇的“敬天爱人”。“天”就是道理，合乎道理即为“敬天”，而人都是自己的同胞，以仁慈之心关爱众人就是“爱人”。不论在企业经营方面还是在人生中，只要心怀纯粹的愿望并不懈努力，就一定能迎来美好的未来。

3、拥抱变化，创新商业模式

而专注从事团餐行业以来，方理立也深刻感受到行业在加快转型步伐，行业越来越向着信息化、智能化和专业化发展。方理立带领团队以八大优势人员配置、技术全面专业、管理先进等为核心竞争力，并在2017年开始打造线上线下融合发展的商业模式。

在与万商云集达成战略合作后，通过系统化互联网布局，拓展宣传渠道，逐渐提升了鸿福宴的行业影响力，为实现公司十年规划做好宣传铺垫。

鸿福宴餐饮官网作为品牌官网互联网窗口，鸿福宴餐饮公众号定期更新品牌相关资讯，通过美食名片、服务案例、团队风采、行业资讯等核心板块，重点展示品牌形象。

面对未来，方理立信心满怀。他计划进一步实施人才战略，一方面分批次派核心管理层走出去学习深造，提高管理水平，增强团队的竞争力;一方面积极引进更加优秀的人才，不断充实壮大公司的管理团队，改善和提升企业综合管理水平;期待与万商云集进一步合作，早日实现“将公司建设成为国内一流的专业化、系统化团餐标杆企业”的目标!