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餐饮
  • 反食品浪费需要更精细设计

      前几天,南京市场监管部门处罚了一家面包店。原因是执法人员在他们制作间的厨余垃圾内发现了大量丢弃的面包,其中不少是刚刚出炉的。   这些面包被丢弃是因卖相不好,做大了或小了,扁了或丑了。执法人员认为,根据4月29日起实施的《中华人民共和国反食品浪费法》,此行为违法,向商家开具了《责令改正通知书》并约谈 [详细]

    2021-05-17
  • 比五菱螺蛳粉“脑洞”更大,咸鸭蛋里煮粽子颠覆传统

      去年五菱跨界造螺蛳粉,引发了众多消费者关注。随着端午节临近,今年的消费市场又出热门话题:蛋制品加工国家重点龙头企业“湖北神丹”跨界造粽子,创新产品“金蛋粽”让今年的市场爆点十足。   咸鸭蛋里煮粽子   金蛋粽“吊打”传统甜咸粽   每年的“甜咸粽子之争”几乎都是端午节热门保留话题,而今年消费者恐怕就无暇争论甜 [详细]

    2021-05-17
  • 夏粮产量将保持较高水平

      国家粮食和物资储备局有关负责人11日在北京召开的新闻通气会上表示,目前我国秋粮收购圆满收官,夏粮产量将保持较高水平。   据悉,去年秋粮上市以来,市场购销活跃,收购工作平稳有序。截至4月30日,2020年秋粮旺季收购圆满结束,主产区累计收购秋粮16377万吨,同比减少1453万吨。其中,玉米9703万吨、中晚稻6432万 [详细]

    2021-05-14
  • 螺蛳粉创新,嗦出百亿产业

      近年来,螺蛳粉开始风靡全球,柳州螺蛳粉产业产值逐年增长。数据显示,2020年,袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿,达到105.60亿元,较上年增长68.8,提前两年完成“袋装柳州螺蛳粉销售收入100亿元”工程。2020年,柳州螺蛳粉的销售收入达110亿元,配套及衍生产品销售收入为130亿元,袋装网络销量高达11亿袋。   从2014年底第 [详细]

    2021-05-13
  • 乳企加速布局 益生菌市场尚需规范

      从普通婴幼儿配方奶粉到羊奶粉、有机奶粉,再到儿童奶粉,如今,几大乳业巨头又将目光聚焦到了益生菌产品,先后上市了多款益生菌补充剂新品,并在益生菌菌株研发上铆足了劲儿。乳企发力益生菌市场是看中了什么,当前的益生菌产品能否讨消费者欢心? 北京市丰台区一家母婴店的部分益生菌产品   乳企发力益生菌菌株研 [详细]

    2021-05-13
  • “五一”假期餐饮市场加快复苏 消费不浪费 美食更美味

      “五一”假期,餐饮消费红红火火。中国银联数据显示,假期前4天餐饮行业消费金额同比增长超三成。   民以食为天,餐饮消费加快复苏折射出我国消费市场的澎湃动力,餐饮消费的新特点体现着我国消费升级的重要方向。    享受美味 厉行节约   在黑龙江哈尔滨香坊区幸福路上聚集了大大小小几十家餐厅,这里是不少周边 [详细]

    2021-05-13
  • 越秀华东千份下午茶免费送, 解锁春日新活力

      沐浴着温暖的阳光,那颗PICK奶茶的心是否在蠢蠢欲动?略感疲倦的午后,不如来一口一口提拉米苏加油打气?如果有人要用1000份这样的「黄金组合」承包全公司的下午茶!你心动了吗?千位杭城白领们收到了一份来自越秀华东X必胜客X小强热线的春日宠爱——美好生活体验计划之春日必胜下午茶即将温暖抵达,双重甜蜜的限定惊喜,带来 [详细]

    2021-05-01
  • 头部企业估值百亿美元 植物肉之后植物奶也火了

      头部企业估值百亿美元,行业赛道新玩家快速涌入   植物肉之后植物奶也火了   实习记者 杨天悦   继“植物肉”大火之后,资本市场又迎来“植物奶”的热潮。近日,瑞典燕麦奶公司Oatly向美国SEC提交招股书,估值已突破一百亿美元。最近一两年来,包括燕麦奶、豆奶等在内的植物奶一跃成为饮品市场的“黑马”,蒙牛、伊利、 [详细]

    2021-05-01
  • 沃尔玛打造可视化生鲜直采 赋能产业伙伴快速发展

      沃尔玛通过与产业伙伴深度合作,打造全链路可视化生鲜直采,帮助合作伙伴建立零售级商品品质及服务管理标准体系,赋能产业链协同创新发展。今年3月,沃尔玛通过创新模式引入云南核心产区沃柑。目前该商品在沃尔玛全渠道与去年同期相比销售增长超过70,以其优异稳定的品质受到广大消费者喜爱。 云南核心沃柑产区   创 [详细]

    2021-04-28
  • 中国拟立法:餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐

      餐饮外卖平台看过来!正在提请十三届全国人大常委会审议的反食品浪费法草案提出,餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。   草案称,餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的,应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。 [详细]

    2021-04-27
  • 餐饮行业迎变革, AEC智盟链引领小餐饮的大时代

    近日,国务院新闻办公室举行新闻发布会,介绍2021年一季度国民经济运行情况。数据显示,3月份,国内餐饮收入同比增长91.6,当月餐饮收入首次高于2019年同期,已经恢复到疫情前的水平。 餐饮市场复苏势头强劲,得益于我国餐饮行业广阔的市场空间。据悉,中国拥有14亿人口的消费基础,在消费升级的大背景下,2024年规模预计 [详细]

    2021-04-24
  • 席卷春糖 酱酒热的喜与忧

      “今年的春糖会简直就是酱酒会!”一位经销商在糖酒会现场不禁感慨。放眼第104届全国糖酒商品交易会,酱酒无疑成为“顶流”,展台超过半数,相关论坛遍地开花,经销商们更是一“酱”难求。风口之下,对于酱酒发展的思考也层出不穷。在关于酱酒的大大小小论坛中,诸多业内专家与酒企代表对酱酒热进行交流,既有对酱酒热原因的 [详细]

    2021-04-24
  • 7月1日起北京外卖 禁用不可降解塑料袋

      北京市市场监督管理局日前发布北京市塑料污染治理工作详解,规定北京建成区范围内外卖禁止使用不可降解塑料袋,建成区、景区景点堂食禁止使用不可降解一次性塑料餐具。   据悉,工作详解按照餐饮业、批发零售业、会展业等重点行业区分,对其塑料制品禁止或限制使用进行规范。其中,超薄塑料购物袋、一次性发泡塑料餐 [详细]

    2021-04-24
  • 加强产区化 国内葡萄酒市场格局待破

      在刚刚闭幕的第104届全国糖酒商品交易会上,北京商报记者注意到,多家葡萄酒企业提出产区化。随着商务部对澳大利亚进口葡萄酒征收反倾销税,众多企业对澳洲葡萄酒释放出的市场份额虎视眈眈。在此背景下,产区化、高质量成了中国葡萄酒企业的发力点。中国食品产业分析师朱丹蓬表示,中国葡萄酒产区化是必然趋势。葡萄酒 [详细]

    2021-04-24
  • 《燕窝制品》行业标准有望年内颁布实施

      4月19日,《中国消费者报》记者从全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会获悉,目前,《燕窝制品》行业标准已完成征求意见工作,有望在今年底前颁布实施。   中国食品工业协会燕窝及胶类蛋白食品产业工作委员会副会长、全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会副理事长、天津艾尚燕信息技术有限公司董事长闫海亮 [详细]

    2021-04-23
  • 转型中的小龙虾产业还能持续火下去吗?

      近年来,我国小龙虾产业正在不断完善产业链,可内销,可出口,可鲜卖,可加工,餐饮、电商、商超、团购等各领域都出现了小龙虾的身影。但受疫情的影响,小龙虾产业的发展也遇到了市场流通受阻、生产物资不能到位等瓶颈。为实现可持续发展,小龙虾产业转型升级成为大势所趋。   2019年我国小龙虾产业总产值达4110亿元 [详细]

    2021-04-23
  • 餐饮市场呈现加快复苏态势

      国家统计局数据显示,3月份餐饮消费显著改善,餐饮收入同比增长91.6,两年平均增长0.9,当月餐饮收入首次高于2019年同期,已经恢复到疫情前的水平。对此,中国烹饪协会相关负责人表示,一季度,国民经济稳健开局,餐饮市场呈现加快复苏态势。   据中国烹饪协会分析,3月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比1—2 [详细]

    2021-04-20
  • 连锁餐饮供应链如何优化?看美奈小馆如何携手哗啦啦逆袭提升2%毛利

      重构供应链业务流程、菜品配方标准化、打通供应商采购结算业务......看“美奈小馆”如何通过供应链优化,稳步提升毛利!   “美奈香辣大头虾是我们的招牌菜,吃这个虾一定要分3步,掰虾头,品虾膏,最后吃虾肉。”美奈小馆的服务员介绍。   香辣大头虾Q弹的肉质、丰满的虾膏,是许多食客钟情于美奈小馆的原因之一。服务员介绍, [详细]

    2021-04-19
  • 一季度主要农副产品价格持续回落

      昨天,市发改委公布北京一季度主要农副产品价格走势数据。本市一季度主要农副产品批发市场交易量小幅增加,季度内价格呈持续回落态势。其中,蔬菜价格先升后降,零售价格低于去年同期水平;鸡蛋价格恢复性小幅上涨;猪肉价格明显回落;牛羊肉价格高位运行;粮油价格小幅上涨。   开年第一季度受疫情及节日效应双重影 [详细]

    2021-04-19
  • 东方礼宴 贵宾尊享丨魯醤壹號(贵宾版)高端品鉴会暨魯醤壹號“东方礼宴”启动仪式圆满礼成!

      2021年4月11日,山东秦池酒业有限公司魯醬壹號·贵宾版高端品鉴会暨魯醬壹號·“东方礼宴”启动仪式在潍坊铂尔曼大酒店举行。本次活动以秦池酒业高端酱酒“魯醬壹號·贵宾版”为契机,以鲁菜大师高炳义专为“魯醬壹號·贵宾版”定制研发的系列鲁菜为媒介,以东方传统文化为背景开展了一场顶级盛宴,这是一场承载着“山东味道”的盛 [详细]

    2021-04-15